2х дневные курсы от нашего педагога:
Денис Шешулин @denoffroad_carbo_smokers

2х дневный курс

ОТКРЫТА ЗАПИСЬ НА АВГУСТ!!!

20-21 агуста 2х дневный курс "BBQ и Возможности смокера"

так же в рамках курса — разделка отрубов быков мясных пород

(разбор разных отрубов на мышцы, какое блюдо из той или иной мышцы можно сделать, экономика, дегустация, сравнение цены и вкуса премиальных и альтернативных отрубов),  фаршесоставление и колбасология от Маршалкина А.В. (завод премиальных деликатесов «Садко») и Максима Мамонова (грили «Gridem»)

Все подробности по тел./Max/Телеграм +7(925) 094-19-15

Темы курса:

Смокеры и мир Американского BBQ с Денисом Шешулиным.

Американское BBQ

Секреты настоящего барбекю

Типы дров

Процессы полного и неполного сгорания

Возможности Смокера

Смокер умеет все

Бизнес-план

Как построить свой бизнес

Программа курса

Лекции:

  • Биология (от селекции до упаковки / выбор мяса)
  • Физика (Смокеры, их виды и возможности)
  • Химия (Выбор древесины, тип, температура горения, плотность, влажность, огонь, дым и многое др.)
  • Горячее и холодное копчение
  • Рецептура (мясо, соусы, специи)
  • Открытие собственного бизнеса

Практика:

  • Тримминг отрубов
  • Работа на смокере, работа на гриле
  • Работа с ножами / разделка отрубов
  • Дегустация
  • Полностью практическое обучение на кухне школы, смокерах Carbo и грилях Gridem

Длительность курса 20-24 ч.

 

 

 

 

Курс повышения квалификации «BBQ и Возможности смокера»


КАКОЙ ДОКУМЕНТ ВЫДАЕТСЯ ПРИ ОПРЕДЕЛЕННОЙ ПОЧАСОВКЕ

• при обучении от 16 до 249 часов выдается УДОСТОВЕРЕНИЕ установленного гос. образца (базовое образование ученика должно быть высшее или средне-специальное)

• СВИДЕТЕЛЬСТВО установленного гос. образца выдается при обучении от 72 часов (при наличии высшего или средне-специального образования) и от 144 часов (при наличии полного общего образования)

• при обучении от 250 часов выдается ДИПЛОМ установленного гос. образца  (базовое образование ученика должно быть высшее или средне-специальное)

FullSizeRender (3)
IMG_20260310_140516
photo_2025-11-14_17-57-50
22
SaveClip.App_342895276_225678540148679_1831046971595276789_n
SaveClip.App_334264407_577413174323688_4723127840165863300_n
SaveClip.App_427209799_921097669338573_7204611290853461537_n
SaveClip.App_438836593_406185465376408_1737962990628611313_n
SaveClip.App_464992400_1452985515374191_1483907787307460926_n
SaveClip.App_447943752_361088139949536_8912080220830672752_n
SaveClip.App_402249270_682727430630404_6175877071251835080_n
SaveClip.App_459196431_822597899698975_7953595931373561612_n
SaveClip.App_470310506_1334997854335599_418332892852034574_n
SaveClip.App_470425399_1306707473844560_2330900250233493758_n
SaveClip.App_470309964_1049683360255542_6044980330246788534_n
SaveClip.App_459126357_504189695688264_7677893136419698184_n
SaveClip.App_427414268_314021158319322_1337683380334162932_n
SaveClip.App_427384283_741445488092942_6038563563975372072_n
SaveClip.App_438844550_1191256582247349_3177162588547875292_n
1
SaveClip.App_342895507_623680682553774_7581610323616553656_n
SaveClip.App_343285391_189298560616234_3388907810796144698_n
SaveClip.App_402165377_727491632584751_8410627607051565225_n
SaveClip.App_402373301_2142382296127875_7502513818504520611_n
SaveClip.App_426628801_751069076657586_7972262622345638542_n
SaveClip.App_426405118_708929951088603_3721871932087684618_n
SaveClip.App_438885042_1832004700651601_7183026323577300553_n
SaveClip.App_438845025_369919162711418_1392504095693049136_n
SaveClip.App_438845027_1207094187341850_4895825302227557552_n
SaveClip.App_448100158_981911783936539_4355021096877806714_n
SaveClip.App_470376901_1230964864863870_7467878758027485397_n
SaveClip.App_470365951_2296070467429434_47222666663554700_n
SaveClip.App_459149978_1012993900562392_4909838826222201874_n
SaveClip.App_459229623_494461446698328_6222712173837611654_n
SaveClip.App_459264030_8442728635747224_6941561135589739887_n
SaveClip.App_464935518_1068579497824915_5182861568109135887_n
IMG_4620
IMG_5152
IMG_20200529_220931
IMG_20200529_224319
IMG_20200529_224338
IMG_20200529_224353
IMG_20200529_195449
IMG_20220501_090430
200297800123_149592
IMG_20200519_235430
200236100285_168553
IMG_20220515_223831_503
-5391307249797936496_121
-5391307249797936494_121
200287200203_157327
IMG_20220220_110531
IMG_20220220_173413
IMG_20220516_183235_165
IMG_20220217_145826
IMG_20220328_140527_307
21
d2
IMG_20210526_161507
d1
IMG_20210526_174442
IMG_4465
IMG_4710
IMG_20250715_100158016
IMG_5488
IMG_4655
IMG_4689
IMG_5245
IMG_4645
brisket
brisket
SaveClip.App_151811494_431109211502074_3810652372058203460_n
SaveClip.App_274562290_923593388349549_5882767839538822621_n
SaveClip.App_156539207_736064453768940_4375703092280095343_n
IMG_20250714_190549506
SaveClip.App_274630068_3165496613708315_7536626291411947412_n
SaveClip.App_209349484_328090229047606_6287092330662425591_n
SaveClip.App_248014656_848149082547568_7821300400101042690_n
SaveClip.App_208954631_866920844229677_8678738206194803198_n
SaveClip.App_209227223_505861713868464_4164150819659893831_n
SaveClip.App_208948374_488629195560215_5466808804714857148_n
SaveClip.App_248226056_418051003272235_5722896982826253853_n
SaveClip.App_248365976_709085330495448_7435736856350304937_n
SaveClip.App_248440378_150507463910375_1721181622898024352_n
SaveClip.App_274688006_344702844395736_3860917718827803550_n
SaveClip.App_274575216_1346755492509481_5343761018313644113_n
SaveClip.App_274569870_265391135778911_1639856108262806059_n
SaveClip.App_277418759_105557715385681_6712018659042417899_n
SaveClip.App_308888803_653117646395843_6525092030448642496_n
IMG_20260515_190607895
IMG_20260717_160536123

Если вы хотите получить индивидуальный, углубленный курс по американскому барбекю в смокере под руководством мастера, вы можете записаться на курс позвонив по телефону +7 (925) 094-19-15 или заполнив форму сайта.

Цена двухдневного курса BBQ: 50000 руб.

Заказать курс

Наши преподаватели

Денис
Шешулин

Питмастер,
основатель компании
"Carbo Smokers"

Максим
Мамонов

Владелец компании
"Gridem"

Валерий
Маршалкин

Владелец
завода мясных
деликатесов
"Садко"

Свяжитесь с нами

Meat Couture школа мясного мастерства

Цена 2х дневного курса: 50000 руб.


    • +7 (925) 094-19-15
    • г. Костерево. Владимирская обл. ул. Вокзальная 5а, здание Carbo Smokers, 2 этаж, школа Meat Couture

    © 2021-2025 MeatCouture. Все права защищены.
    MeatCouture – зарегистрированный товарный знак. Дата регистрации 2021г. Сайт носит исключительно информационный характер, и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями статьи 437 п.2 Гражданского кодекса Российской Федерации.
    Политика конфиденциальности