Наши преподаватели
Денис
Шешулин
Питмастер,
основатель компании
"Carbo Smokers"
Дмитрий
Крылов
GrillMan, блогер,
телеведущий
Амбассадор Napoleon,
Валерий
Маршалкин
Владелец
завода мясных
деликатесов
"Садко"
Сергей
Бабич
Тренер и консультант
по разделке на
мясокомбинатах
Расписание курсов и мастер-классов
22-23 октября 2026
2х дневный курс BBQ «Возможности смокера’ с Денисом Шешулиным
31 октября 2026
Мастер — класс «Три шашлыка» с Денисом Шешулиным
21 ноября 2026
Мастер — класс «Сладкий ноябрь» Приготовление меренги в смокере с Денисом Шешулиным
2х дневный курс
2х дневный курс BBQ «Возможности смокера» от нашего педагога: Дениса Шешулина
ОТКРЫТА ЗАПИСЬ НА ОКТЯБРЬ!!!
22-23 октября 2х дневный курс "BBQ и Возможности смокера"
Так же в рамках курса:
— Разделка отрубов быков мясных пород (введени в курс Сергея Бабича)
— Фаршесоставление и колбасология (введение в курс Валерия Маршалкина)
— Гриллинг (введение в курс Дмитрия Крылова)
Все подробности по тел./Max/Телеграм +7(925) 094-19-15
Темы курса:
Смокеры и мир Американского BBQ с Денисом Шешулиным.
Биология
От селекции до упаковки
Химия
Процессы полного и неполного сгорания
Физика
Виды смокеров и грилей, их строение и особенности
Бизнес-план
Как построить свой бизнес
Программа курса
Лекции:
- Биология (от селекции до упаковки / выбор мяса)
- Физика (Смокеры, их виды и возможности)
- Химия (Выбор древесины, тип, температура горения, плотность, влажность, огонь, дым и многое др.)
- Горячее и холодное копчение
- Рецептура (мясо, соусы, специи)
- Открытие собственного бизнеса
Практика:
- Тримминг отрубов
- Работа на смокере, работа на гриле
- Работа с ножами / разделка отрубов
- Дегустация
- Полностью практическое обучение на кухне школы, смокерах Carbo и грилях Gridem
Длительность курса 20-24 ч.
Цена двухдневного курса BBQ "Возможности смокера" - 50000 руб.
Курс повышения квалификации «BBQ и Возможности смокера»
• УДОСТОВЕРЕНИЕ
при обучении от 16 до 249 часов выдается удостоверение установленного гос. образца (базовое образование ученика должно быть высшее или средне-специальное)
• СВИДЕТЕЛЬСТВО
установленного гос. образца выдается при обучении от 72 часов (при наличии высшего или средне-специального образования) и от 144 часов (при наличии полного общего образования)
• ДИПЛОМ
при обучении от 250 часов выдается диплом установленного гос. образца (базовое образование ученика должно быть высшее или средне-специальное)
Все подробности по тел./Max/Телеграм +7(925) 094-19-15
Если вы хотите получить индивидуальный, углубленный курс по американскому барбекю в смокере под руководством мастера, вы можете записаться на курс позвонив по телефону +7 (925) 094-19-15 или заполнив форму сайта.
Свяжитесь с нами
Цена 2х дневного курса: 50000 руб.
- +7 (925) 094-19-15
- г. Костерево. Владимирская обл. ул. Вокзальная 5а, здание Carbo Smokers, 2 этаж, школа Meat Couture
© 2021-2025 MeatCouture. Все права защищены.
MeatCouture – зарегистрированный товарный знак. Дата регистрации 2021г. Сайт носит исключительно информационный характер, и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями статьи 437 п.2 Гражданского кодекса Российской Федерации.
Политика конфиденциальности